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        UN PO' DI STORIA
La pasticceria è una parte
dell'arte culinaria, dedicata
 esclusivamente alla 
preparazione di alimenti dolci
quali paste farcite, pasticcinitorte,
canditi e simili. La pasticceria
è un'arte che appartiene specificamente alla tradizione culinaria europea e alle
tradizioni che da essa si sono generate, come quella Americana o creola.
Questa arte ha visto una
 notevole espansione negli 
ultimi quattro secoli e in concomitanza con una 
maggiore reperibilità di alcuni ingredienti sul mercato, 
primo fra tutti lo zucchero. L'elemento dolce, infatti,
 rimase per secoli derivato dalla frutta, dal mosto e soprattutto dal miele, che veniva aggiunto come ingrediente di complemento a molti altri. Il miele viene affiancato intorno all'anno 900 d.C. dallo zucchero di canna, importato come spezia dai territori arabi. Solo a partire dal 1500 lo zucchero viene importato dalle Americhe divenendo un ingrediente più comune. Lo zucchero di barbabietola
 renderà l'Europa autonoma 
nella preparazione di dolci rispetto alle importazioni.
Questo taglierà nettamente i costi e darà un impulso considerevole alla produzione dolciaria, che conobbe una vera e propria esplosione definendo 
la propria autonomia rispetto 
alla gastronomia globalmente intesa.

 

                                                                                                          

La pasticceria nasce nel gennaio 2001 grazie all’amore, alla passione e alla cultura per i dolci di Andrea Zilioli.

Dopo tanti anni di esperienza con i migliori maestri e pasticceri di Milano si è affinato e completato per poter far gustare a tutti i palati le prelibatezze da lui create.

Zilioli è sinonimo di qualità, qualità che nasce dal rispetto di antiche ricette della tradizione pasticcera, dalla cura nella scelta delle materie prime e da un processo produttivo che mantiene immutate delicate fasi della lavorazione artigianale, come la lenta lievitazione naturale, fondamentale per garantire la freschezza e la fragranza dei prodotti nel tempo.

Le sue specialità variano dalla pasticceria al salato, dalle torte come la famosissima pere e cioccolato, crema pesche e amaretti, ricotta o le deliziose desireè, millefoglie, rustica o gli svariati semifreddi.

Produce inoltre panettoni di vari gusti, pandori, veneziane, colombe, uova pasquali decorate e panettoni gastronomici.

       La pasticceria diventa anche gelateria nei mesi estivi.


                              TORTE ............ DA PAURA

               







                                                         
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